Non so voi, ma nella mia vita frenetica e perennemente di corsa, trovo i piatti da sbattere preparare in forno estremamente furbi e comodi: tu li prepari, loro si cuocciono e intanto fai altro (il multitasking è una religione) ricordandoti solo di mettere un timer e al massimo di girarli una tantum e la cena magicamente è pronta. Se poi si fa del multitasking un’arte, si sfrutta il forno per cucinare anche il contorno e alla fine ce la si cava con al massimo un paio di teglie da lavare. Mica male, no? Ecco, magari ricordatevi di non fare la lavatrice mentre va il forno o vi potrebbe toccare di correre in cantina a riattacare la luce che è saltata…
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Biscotti domenicali
Domenica, frigo vuoto, giornata pigra, ora di merenda e voglia di divano, copertina tè bollente, un buon libro e… un dolcino! Da dove lo tiriamo fuori ora però? Sfruttiamo una delle mode degli ultimi mesi, una ricetta che è rimbalzata su tutti i food blog del regno: i biscotti due ingredienti (la mia ricetta originale viene da qui), più difficili da mangiare che non da fare e pronti nel tempo di fare il tè… o quasi. In più sono anche un’ottima ricetta anti-spreco. A voi non capita mai di avere banane mature, troppo mature snobbate ormai da tutta la famiglia? E, se vogliamo complicare la ricetta, quel fondo del sacchetto di noci ormai tutte sbriciolate non alberga da un po’ nella vostra dispensa? Allora, non facciamo freddare il tè e mettiamoci all’opera, vi svelo la mia versione con l’ingrediente segreto…
Ingredienti:
-1 banana
-40-50 gr di fiocchi di cereali (mi raccomando, non sono i fiocchi della famosa marca con il gallo sulla scatola, ma quelli – per intenderci- per fare il muesli; a proposito di riciclo: se vi avanza il fondo di un pacchetto di muesli, usate pure quelli!)
-A piacere, eventualmente: noci, nocciole, mandorle, cioccolato, uvetta, pinoli, etc. etc. etc.
-Ingrediente segreto: Fava tonka (non è un insulto, leggete qui di cosa si tratta), ma andranno benissimo anche vaniglia, cannella, zenzero o noce moscata
Come al solito accendete il forno ai soliti 180°.
Schiacciate grossolanamente la banana con una forchetta, aggiungete i fiocchi di cereali e una generosa dose di spezie. Mescolate ed eventualmente aggiungete altri fiocchi di cereali fino ad ottenere un composto non troppo umido.
Foderate una teglia con della carta da forno e prelevate con due cucchiai l’impasto, formando i biscottini sulla teglia. Aggiungete a questo punto gli eventuali altri ingredienti premendoli con attenzione sui biscottini.
Mettete la teglia in freezer per una decina di minuti.* Passato il tempo infornateli, mettete su l’acqua per il tè e fate cuocere per 10-15 minuti.
Buona lettura!
*Niente vieta di lasciarne un po’ sempre pronti in congelatore, per voglie improvvise e dispense decisamente vuotissime.
Un dolce rientro
Il rientro dalle vacanze è sempre un po’ traumatico, anche se spesso è condito da buoni propositi, nuovi progetti ed entusiasmo per i mesi a venire, sopratutto per chi resta legato al calendario scolastico e fa iniziare un nuovo anno a settembre.
Tortine apoteosi di mele
I dolci possono essere sani? Sì! Se fatti con amore e con ingredienti buoni e genuini. Se poi si sta attenti anche agli ingredienti diventano quasi quasi anche leggeri. Ecco allora delle tortine di mele che sfruttano le potenzialità di questo frutto di stagione in duplice forma e che fa un po’ le veci delle madeleine di Proust. Niente ricorda l’idea di casa come il profumo di torta di mele. Continua a leggere Tortine apoteosi di mele
La Tana di Atlante 