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Biscottoni alla farina di mais

Foto 10-03-15 07 47 56 (1)Ricetta originale pubblicata su Moretto’s Chefs il 21 marzo 2015.


Di recente il mio negozietto bio di fiducia mi ha regalato un pacco di farina di un pregiatissimo mais: il mais corvino. La grana, il profumo, il colore ed il sapore di questo prodotto parlano da sole e raccontano una storia di eccellenza. La cosa, però, che mi ha colpito di più è che il produttore di questa farina macinata a pietra – CMR Mais Corvino – è un ragazzo poco più che ventenne, studente di agraria di Cremona, che ha deciso di portare in Italia questa varietà di mais di origine peruviana e coltivata dai Maya.

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Tortine apoteosi di mele

apoteosi mele

 

I dolci possono essere sani? Sì! Se fatti con amore e con ingredienti buoni e genuini. Se poi si sta attenti anche agli ingredienti diventano quasi quasi anche leggeri. Ecco allora delle tortine di mele che sfruttano le potenzialità di questo frutto di stagione in duplice forma e che fa un po’ le veci delle madeleine di Proust. Niente ricorda l’idea di casa come il profumo di torta di mele. Continua a leggere Tortine apoteosi di mele