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Wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci

Wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci
Wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci

Direttamente dal blog Moretto’s Chefs, oggi vi proponiamo una ricetta perfetta per tutte le occasioni di ritrovo estive: grigliate, pranzi in giardino, aperitivi in terrazzo e chi più ne ha più ne metta.

Il wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci conquisterà tutti i commensali, anche perché essendo un piatto senza glutine, senza latticini, paleo e vegetariano si adatta un po’ a tutte le esigenze alimentari.

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Ciuffetti impanati al forno

Ciuffetti impanati a forno
Ciuffetti impanati a forno


Oggi vi postiamo una non-ricetta (è troppo facile!) che farà contenti tutti, bimbi inappetenti compresi: i ciuffetti di calamari impanati al forno!

È una ricetta senza uovasenza glutine e senza latticini che ricorda il fritto misto di pesce, immancabile sulle tavole delle vacanze al mare, ma che anche d’inverno è sempre apprezzato. La grana grossa della farina di mais, usata come base per l’impanatura, da al pesce la croccantezza che di solito gli viene dalla frittura (ma come vi raccontavo qualche ricetta fa… casa nostra non è odore-di-fritto-friendly dal punto di vista logistico…). Curcuma e paprika invece insaporiscono e stupiscono il palato.

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Pasqua 2016

Pancakes pasquali
Pancakes pasquali

Una settimana a Pasqua! Le uova di cioccolato sono schierate in sala e pronte per essere scartate? Il menù è stato definito? E le decorazioni sono pronte?

No?!? Ecco che allora accorriamo in vostro aiuto con la nostra raccolta di ricette per Pasqua per alternare un piatto della tradizione con la voglia di qualcosa di sfizioso e diverso dal solito per il ricco pranzo pasquale.

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San Valentino 2016 – raccolta di ricette

Mousse al cioccolato con pere spadellate

Mousse al cioccolato con pere spadellate

Ah l’amour, l’amour… Si avvicina San Valentino e chi festeggia questa festa con cuori, cuoricini e tutto il corredo di miele sarà già in fibrillazione per come organizzare la serata: cenetta a lume di candela ça va sans dire, ma a casa oppure in qualche ristorantino carino?

Nel caso della prima opzione, avete già pensato al menù? Oggi vi proponiamo tutti i nostri piatti più romantici!

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Arrosto all’arancia e vino rosso

Arrosto all'arancia e vino rosso

Arrosto all’arancia e vino rosso

Il calendario – e le temperature – ci ricordano che è ancora pieno inverno (anche se io già intravedo la primavera… sarà solo una fata morgana?) e almeno fino a Carnevale continuiamo ad avere voglia di piatti corroboranti, profumati e speziati, insomma tipicamente invernali, da mangiare al tepore di un caminetto acceso magari… o almeno sognandolo.

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Rana pescatrice alla vaniglia

Rana pescatrice alla vaniglia
Rana pescatrice alla vaniglia

Molte persone sono spaventate dal cucinare il pesce, pensano sia difficile e, sopratutto chi non è abituato, non sa materialmente come cucinarlo. In realtà non è molto più complicato della carne: basta partire dalla materia prima giusta e anche semplicemente al forno con aglio, limone, salvia e rosmarino sarà buonissimo. Le personalizzazioni poi sono infinite (a noi piace moltissimo, ad esempio, con i semi di finocchio) e lui, il pescione, sta lì in forno una mezz’oretta a 180° senza che voi dobbiate fare altro che controllarlo una tantum.

Oggi, però, non voglio darvi questa ricetta base, ma proporvi un abbinamento un po’ insolito per un secondo piatto, ma decisamente gustoso: dei filetti di pesce bianco aromatizzati alla vaniglia.

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Spiedini di pesce spada

Spiedini di pesce spada
Spiedini di pesce spada

Oggi Moretto’s Chefs vi propone un secondo di pesce facile e veloce, ma dalla presentazione un po’ diversa dal solito: degli spiedini di pesce spada. Ottimi da fare express, anche quando si hanno amici a cena, si torna tardi dal lavoro e si vuole proporre qualcosa di un po’ diverso dal solito. Oppure, come è stato nel nostro caso, per un pranzetto leggero e veloce in un sabato tardo estivo, prima di una serie di commissioni fatte in sella alle nostre fidate e adorate bici. Basta veramente poco per coccolarsi un po’.

Cucinare il pesce non è affatto difficile, anzi, meno si arricchisce e più si fa risaltare il gusto semplice e delicato di questo alimento meglio è. Il pesce spada, poi, è “il petto di pollo” marino: si cuoce anche solo semplicemente alla piasta, è estremamente versatile, non ha spine e il suo gusto e la sua consistenza carnosa spesso lo rendono gradito anche a chi non ama il pesce.

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Raccolta di ricette con le zucchine

Zucchine chiare, scure e gialle - Immagine presa da internet
Zucchine chiare, scure e gialle – Immagine presa da internet

Anche se siamo abituati a vedere le zucchine 365 giorni l’anno, in realtà la loro stagione va da aprile-maggio a settembre circa. Sono uno tra gli ortaggi più apprezzati e versatili, apprezzate per il loro gusto neutro anche dai bambini. Oggi vi proponiamo una raccolta con tutte le nostre ricette a base di questo ortaggio, più altre idee per come preparare le ultime zucchine della stagione e una guida ai diversi tipi.

Noi stiamo già prendendo ispirazione per le prossime ricette da provare, per prepararle e conoscerle, però, dovrete aspettare almeno altri 6 mesi! Vi anticipiamo solo che sono un ingrediente perfetto nei dolci…

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Polpette di pollo e zucchine

Polpette di pollo e zucchine
Polpette di pollo e zucchine

Che amiamo le verdure lo sapete (basta leggere la ricetta delle frittelline) e la nostra predilezione per polpette e affini si evince da qualche ricetta (come queste polpette o questi burger), ma sapete anche che spesso si arriva a casa tardissimo, dopo essere stati fuori tutto il giorno, affamati e, tendenzialmente, anche con la voglia di mangiare qualcosa di goloso. Di solito in questi casi l’unica cosa ad attenderti in frigo è del petto di pollo. Che sarà pure leggero e sano, ma -diciamocelo- anche incredibilmente triste.

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