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Focaccia vegan di grano saraceno con pomodorini (ricetta senza glutine, veloce e senza impasto)

Focaccia vegan di grano saraceno con pomodorini (ricetta senza glutine, veloce e senza impasto)
Focaccia vegan di grano saraceno con pomodorini (ricetta senza glutine, veloce e senza impasto)

Non si può non amare la focaccia: alta, morbida, salata il giusto, gustosa e golosa… Oggi voglio proporvi la mia versione di una focaccia senza glutine, senza latticini e vegan di grano saraceno con dei dolcissimi pomodorini in superficie.

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Peperoni ripieni di carne

Peperoni ripieni di carne
Peperoni ripieni di carne

Ho un vero debole per le verdure ripiene: zucchine ripiene di tonno, pomodori di riso (quelli della mia mamma sono imbattibili), peperoni di carne e/o di riso e chi più ne ha più ne metta. Eppure sono un piatto che preparo raramente (male! anzi, malissimo!). Complici dei bei peperoni regolari e della carne macinata in frigo e… il maritozzo lasciato all’oscuro del mio diabolico piano di accendere il forno in estate, in pochissime mosse ho preparato questi ricchi peperoni ripieni di carne. Le caratteristiche? Oltre ad essere buonissimi, sono senza glutinesenza latticinisenza soiasenza cerealipaleo e senza uova.

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Muffin salati di carote e zucchine

Muffin salati di carote e zucchine
Muffin salati di carote e zucchine

Mare o montagna? Poco importa, d’estate abbondano le occasioni in cui mangiare all’aperto e portarsi il pranzo al sacco. Stufi però di panini e insalate di riso? Provate i muffin salati di carote e zucchine e allora!

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Tartufini di carote senza cottura

Tartufini di carote senza cottura
Tartufini di carote senza cottura

Dei morbidi, freschi e golosi tartufini a base di… carote! Dolci al punto giusto, energetici e pericolosamente uno-tira-l’altro sono la merenda o lo sfizio perfetto per le calde giornate d’estate.

 

I tartufini, pur essendo molto energetici, sono senza zucchero, ci pensa la frutta essiccata a dolcificare; a completare l’impasto frutta secca ricca di proprietà benefiche e saziante e… verdure! I tartufini di carote sono inoltre paleo, vegani e naturalmente senza glutine e senza latticini. Pieni di ingredienti arancioni sono anche amici dell’abbronzatura e della pelle.

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Fusilli di grano saraceno con sughetto al nero di seppia fresco e ragù di seppia

Fusilli di grano saraceno con sughetto al nero di seppia fresco e ragù di seppia
Fusilli di grano saraceno con sughetto al nero di seppia fresco e ragù di seppia

 

Ad un buon piatto di pasta non si può dir di no! Oggi ve lo proponiamo con un condimento di pesce: i fusilli di grano saraceno con sughetto al nero di seppia fresco e ragù di seppia.

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Pesce in crosta di zucchine con riso venere

Pesce in crosta di zucchine con riso venere
Pesce in crosta di zucchine con riso venere

Il riso venere è perfetto con il pesce: profumato e sodo si combina in maniera eccellente alla delicatezza e morbidezza del pesce. Da solo basta per rendere elegante anche la ricetta più semplice, non importa se servito come primo oppure come contorno – alla maniera orientale – per un ricco piatto unico.

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Baccalà in agrodolce

Baccalà in agrodolce
Baccalà in agrodolce

Storia di come abbiamo iniziato ad amare il baccalà, che fino al mese scorso detestavamo.

Un po’ di pomodorino fresco, uvetta, olive, peperoncino e basilico ed è magia: il pesce si trasforma in gustoso secondo piatto senza glutine, senza latticini e paleo che piace a tutta la famiglia.

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Bicchierino di (quasi) gel di cannella su tartare di melone

Bicchierino di (quasi) gel di cannella su tartare di melone
Bicchierino di (quasi) gel di cannella su tartare di melone


Storia di un errore in cucina, che è stato sfruttato per creare un goloso dessert: il bicchierino di (quasi) gel di cannella su tartare di melone.

Questo dolcetto – senza glutinesenza latticinisenza soiasenza uovapaleo e vegan – è perfetto per terminare una cena estiva in stile siciliano e magari sentirsi in vacanza, anche se si è ancora in città.

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