Anche se non è a base di carne, questo ragù di polpo è ugualmente delizioso.

Il ragù di polpo è un sughetto veloce, leggero e gustoso. Paleo, senza glutine, senza latticini e senza grassi aggiunti, inonda la casa di profumo di sugo di pomodoro. Il polpo, che cuoce direttamente nella passata, si insaporisce in maniera eccezionale, non c’è neanche bisogno di aggiungere olio o sale.

L’ideale è prepararne una grande quantità la domenica, da usare poi nei vari pasti della settimana: una volta per condire una bella pasta, un’altra per il risotto e infine anche come “spezzatino” di mare con patate, carote e cipolle. In una mezz’oretta di cottura e una manciata di minuti per tagliare e pulire il polpo avrete una base per moltissimi pasti diversi, sta solo alla vostra fantasia poi metterli in pentola. Se usate del polpo fresco potete ovviamente anche congelarne dei vasetti in modo da averne sempre di scorta.

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