La ricetta di oggi è un dolcissimo budino alla zucca senza glutine, senza latticini, senza farina, senza frutta secca e paleo, ma morbido, dolce e coccoloso.

Il budino è un classico esempio di comfort food, è la merenda che la mamma ci preparava al volo il pomeriggio che avevamo voglia di una merenda speciale o bisogno di una coccola in più. Noi abbiamo sostituito latte, vaniglia o cioccolato con la polpa di zucca e tante spezie che esaltano questo ortaggio così versatile sia nei piatti dolci che salati (qui trovate tutte le nostre ricette con la zucca). A completare questa merenda, oppure leggero dessert, una salsa al lampone che abbiamo scoperto stare benissimo con la zucca, grazie a una puntata di Bake Off, il talent per pasticceri amatoriali in cui Ernst Knam oltre a svolgere il ruolo di giudice ogni tanto regala qualche chicca.

Allora, siete pronti ad affondare i cucchiaini in questo delizioso budino? Cliccate qui per scoprire come prepararlo!