Il piatto che vi proponiamo oggi è di una semplicità disarmante ed è almeno tanto semplice quanto buono (se non di più). Si tratta del polpo alla gallega, celeberrimo piatto spagnolo, che è naturalmente senza glutine e senza latticini.

Il polpo alla gallega viene spesso servito come tapa, uno stuzzichino da aperitivo o antipasto, per accompagnare un bel calice di vino. Per facilitarne la degustazione può essere servito su crostini di pane oppure con le patate, in un binomio che non delude mai. Altri tipi di tapas possono essere olive, polpettine, l’aioli – una sorta di maionese a base di aglio e olio d’oliva -, ma anche pesce in diversi modi, dalle acciughe marinate ai calamari fritti.

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