Plumcake al cioccolato e… zucchine!

Plumcake al cioccolato e… zucchine!
Plumcake al cioccolato e… zucchine!

Mai pensato ad inserire le zucchine in un dolce?!? Se le carote ormai sono un grande classico in formato torta, le zucchine – ortaggio che finalmente torna ad essere di stagione ora (!) – siamo abituati a mangiarle sopratutto come contorno o condimento per un primo piatto, al massimo ripiene.

La ricetta di oggi invece usa le zucchine come ingrediente segreto di questo goloso plumcake al cioccolato, conferendogli la giusta umidità e consistenza. La base è la farina di grano saraceno, in modo da essere senza glutine, che si combina con cacao e cioccolato fondente. Non c’è bisogno di alcun tipo di latticino – questa torta è quindi anche senza lattosio – perché uova e zucchine grattugiate costituiscono la componente liquida del dolce.

E se questo plumcake è perfetto da solo come colazione o merenda, magari pucciato in una tazza di fumante tè o caffè, per renderlo uno sfizioso dessert è bastato aggiungere una cucchiaiata di amarene sciroppate.

 

Curiosi di assaggiarlo? Leggi qui la ricetta completa.

2 pensieri riguardo “Plumcake al cioccolato e… zucchine!”

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