Prima ricetta del 2016: una ricca insalata che vede gli agrumi come protagonisti.

Noi l’abbiamo servita come contorno durante il nostro pranzo di Natale, ma questa insalata con clementine è perfetta anche come antipasto oppure come sfiziosa schiscetta (il pranzo da portare con sé al lavoro o in università o a scuola).

L’abbinamento dolce-salato, tra frutta e verdura riserva sempre piacevoli sorprese gustative, sopratutto quando si va sul sicuro come con gli agrumi, che spesso sono protagonisti di piatti salati anche tradizionali. In questo caso però non ci sono le arance (come nella nostra insalata siciliana) o i pompelmi, che troviamo solitamente nei piatti salati, ma le dolcissime clementine.

A dare un tocco di sapidità i capperi, che contrastano la dolcezza degli spicchi di frutta, e si sposano alla perfezione con le noci croccanti.

Questa insalata si abbina perfettamente a piatti di carne o di pesce, anche molto semplici. Anzi, sarà il modo di rendere in maniera facile e veloce sfizioso un pasto magari altrimenti noioso.

La freschezza degli agrumi servirà inoltre a rinfrescare e pulire la bocca e completerà (o aprirà) il vostro pranzo o la vostra cena senza appesantire.

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