D’estate l’idea di accendere il forno per preparare un dolce per la colazione non è proprio una genialata… Ecco che corre in mio soccorso l’Overnight Oatmeal: una sorta di budino di tradizione anglosassone a base di fiocchi di avena, messi ad ammorbidirsi in un liquido. Di per sè i fiocchi di cereali hanno un gusto abbastanza neutro, che però ben si presta per essere “condito” con ingredienti sfiziosi che rendono queste piccole miniere di proprietà nutritive eccellenti colazioni, merende o dolcetti adatti per ogni momento della giornata.

Oggi vi propongo un abbinamento che è diventato il mio preferito del momento: cocco e mirtilli. Lo adoro sia nel tè bianco (che in realtà consumo da un po’), che nei pancake della domenica che, ora, nell’overnight oatmeal. Un gusto dolce e avvolgente, ma asprino al punto giusto, esotico come il cocco, ma che sa di casa e tradizione come i mirtilli, che riportano alle merende fatte da bambina con pane, burro e marmellata.

Io lo consumo, appunto, di solito a colazione, insieme ad un po’ di proteine (un ovetto o del prosciutto dop o anche del salmone; se volete curiosare seguiteci anche sul nostro profilo Instagram), tanta frutta fresca e secca e ho sperimentato veramente infiniti abbinamenti. In questo modo ho la coccola di un comfort food, allo stesso tempo mi sembra di mangiare un dolce, ma senza rischiare di aver fame dopo un’ora o giù di lì perchè gli zuccheri hanno portato sulle montagne russe la mia glicemia.

Una porzione un po’ più piccola è perfetta anche come merenda golosa oppure da portare come dessert in un barattolino di vetro insieme alla schiscetta del pranzo.

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