Che amiamo le verdure lo sapete (basta leggere la ricetta delle frittelline) e la nostra predilezione per polpette e affini si evince da qualche ricetta (come queste polpette o questi burger), ma sapete anche che spesso si arriva a casa tardissimo, dopo essere stati fuori tutto il giorno, affamati e, tendenzialmente, anche con la voglia di mangiare qualcosa di goloso. Di solito in questi casi l’unica cosa ad attenderti in frigo è del petto di pollo. Che sarà pure leggero e sano, ma -diciamocelo- anche incredibilmente triste.

Ecco allora come ieri sera nel giro di una ventina di minuti ho preparato e cucinato queste golose polpettine e un’insalatona piena di verdure crude. Per la serie “scene di vita vissuta” (come si vede dalle foto terribili fatte col cellulare… ma erano le 21.30 e la fame si faceva sentire…): come mettere in tavola una cena, senza ricorrere ad affettati in busta e piatti pronti.

In realtà queste polpette oltre ad essere perfette come secondo piatto si prestano per la vostra schiscetta dell’indomani, ma anche come antipasto o fingerfood, riducendo semplicemente le dimensioni. Il loro gusto delicato conquisterà anche i bambini ed essendo senza glutine, latticini e uova vanno bene veramente per tutti. Mi raccomando però, finita la stagione delle zucchine… ripiegate sulle altre ricette!

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